Vollkornmehl:
Gramm in Tassen
Von Stefan Ulrich · Zuletzt aktualisiert
Eine Tasse Vollkornmehl wiegt 120 Gramm. Das ist der Standardwert für amerikanische Rezepte. Ob du ein US-Rezept nachbackst oder einfach ohne Waage arbeitest — dieser Rechner gibt dir die genaue Umrechnung für Vollkornmehl in Sekunden.
Wie viel Vollkornmehl bei jeder Tassen-Menge wiegt.
Convert Vollkornmehl
1 cup = 120 grams
= — grams
= — cups
Quick reference
Mengenübersicht
| Tassen | Gramm | Unzen |
|---|---|---|
| ⅛ Tassen | 15 g | 0.53 oz |
| ¼ Tassen | 30 g | 1.06 oz |
| ⅓ Tassen | 40 g | 1.41 oz |
| ½ Tassen | 60 g | 2.12 oz |
| ⅔ Tassen | 80 g | 2.82 oz |
| ¾ Tassen | 90 g | 3.17 oz |
| 1 Tasse | 120 g | 4.23 oz |
| 1¼ Tassen | 150 g | 5.29 oz |
| 1½ Tassen | 180 g | 6.35 oz |
| 2 Tassen | 240 g | 8.47 oz |
| 3 Tassen | 360 g | 12.70 oz |
Über Vollkornmehl
Vollkornmehl ist eine der am häufigsten verwendeten Zutaten beim Backen. Mit 120 Gramm pro Tasse liegt Vollkornmehl im typischen Bereich für diese Zutatenkategorie.
Warum ist das genaue Gewicht wichtig? Wer mit Tassenmassen arbeitet, riskiert Schwankungen von bis zu 30 %, je nachdem wie die Tasse befüllt wird. 120 Gramm auf der Waage sind dagegen immer gleich — unabhängig von Luftfeuchtigkeit, Marke oder Abfülltechnik.
Für präzises Backen empfehlen wir eine Küchenwaage. Wenn du aber nur eine Tasse zur Hand hast: Fülle Vollkornmehl leicht und gleichmäßig ein, ohne die Tasse zu rütteln oder zu klopfen, und streiche die Oberfläche glatt ab.
Der Tassen-zu-Gramm-Rechner auf dieser Seite funktioniert in beide Richtungen: Gramm eingeben → Tassen erhalten, oder umgekehrt.
Tipps zum Abmessen von Vollkornmehl
- Gib 1–2 EL extra Flüssigkeit pro Tasse hinzu, wenn du Weizenmehl ersetzt.
- Lass Vollkornteige 30 Minuten ruhen, bevor du sie knetest (Autolyse).
- Helles Vollkornmehl ist milder im Geschmack, aber gleich schwer.
- Im Kühlschrank oder Gefrierfach lagern — die Kleieöle können bei Zimmertemperatur ranzig werden.
Häufige Fehler
- 1:1 ersetzen ohne extra Flüssigkeit — Resultat wird trocken und krümelig
- Vollkornmehl in Rezepten verwenden, die feines Gluten brauchen (Croissants, Blätterteig)
Häufig gestellte Fragen
- Wie viele Gramm hat eine Tasse Vollkornmehl?
- Eine Tasse Vollkornmehl wiegt 120 Gramm — der Standardwert in den meisten amerikanischen Rezepten. Für andere Mengen nutze den Rechner oben.
- Wie viele Gramm sind 1 Esslöffel Vollkornmehl?
- 1 Esslöffel Vollkornmehl wiegt etwa 8 Gramm. Die Tabelle oben listet jede gängige Tassen-Menge.
- Was ist der häufigste Fehler beim Abmessen von Vollkornmehl?
- 1:1 ersetzen ohne extra Flüssigkeit — Resultat wird trocken und krümelig. Mit einer Küchenwaage lässt sich das ganz vermeiden.
- Soll ich Vollkornmehl vor oder nach dem Abmessen sieben?
- Miss Vollkornmehl zuerst ab und siebe dann — außer das Rezept verlangt "gesiebtes Mehl, dann gemessen". So bleibt das Gewicht vorhersehbar.