Convertir une recette entière en grammes
Collez une recette américaine ci-dessous. Chaque ligne comportant une mesure est convertie avec les mêmes poids en grammes utilisés partout sur ce site — farine à 120 g par cup, sucre à 200 g, beurre à 227 g.
Par Stefan Ulrich · Dernière mise à jour 13 septembre 2026
Recette convertie
Votre recette convertie apparaîtra ici.
Comment fonctionne ce convertisseur
D'où viennent les chiffres
Chaque valeur en grammes provient de la base d'ingrédients qui alimente les 81 pages d'ingrédients de ce site. Une cup vaut 236,6 ml, une tablespoon 1/16 de cup et une teaspoon 1/48 de cup. Les ounces et les pounds sont des poids : ils se convertissent sans connaître l'ingrédient, c'est pourquoi un ingrédient inconnu mesuré en ounces obtient malgré tout une valeur en grammes. Les mesures à la cuillère locales sont également reconnues : EL et TL en allemand, cuillère à soupe et cuillère à café, cucharada et cucharadita en espagnol, cucchiaio et cucchiaino en italien — avec leurs valeurs standard de 15 ml et 5 ml.
Ce qu'il refuse délibérément de faire
Si un ingrédient est absent de la base, la ligne est conservée telle quelle et signalée. Nous n'utilisons pas une densité moyenne : un chiffre faux mais crédible est pire qu'une lacune assumée, surtout en pâtisserie où 20 % d'écart sur la farine sépare un gâteau moelleux d'un gâteau compact. Les formes courtes comme « flour » ou « sugar » sont rattachées à la variante la plus courante et signalées comme une hypothèse, pour que vous puissiez la corriger. Il en va de même pour les mots locaux désignant une tasse : Tasse, tasse, taza et tazza sont lus comme une cup US et signalés comme une hypothèse sur la ligne, car les volumes nationaux diffèrent réellement — une Tasse allemande est plus proche de 150 ml que de 236,6 ml.
Pourquoi le volume est imprécis par nature
Les résultats sont indicatifs et dépendent de la forme et du poids de référence. Les petites doses sont arrondies : des cuillères doseuses ou une balance plus fine peuvent convenir davantage. Les grammes de l’auteur priment.
Consulter un ingrédient précis
Chaque page explique le poids de référence, la méthode et le statut des sources.