grams in a cup

Référence de mesures pour la pâtisserie

Combien de grammes
dans une tasse ?

Les poids exacts en grammes pour tous vos ingrédients de pâtisserie — avec des conseils sur pourquoi les chiffres varient.

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1 tasse = 120 g

Guide complet →
Cinq tasses à mesurer sur des balances : farine 120g, sucre 200g, flocons d'avoine 90g, miel 340g, beurre 227g
🌾 Farines 🍬 Sucres 🧈 Matières grasses 🍯 Édulcorants liquides 🥛 Produits laitiers 🫙 Ingrédients de base 🌰 Noix 🥜 Beurres de noix 🥣 Céréales & flocons

Farines

Farine tout usage

1 tasse = 120 g

Farine à pain

1 tasse = 120 g

Farine à gâteau

1 tasse = 100 g

Farine complète

1 tasse = 120 g

Farine d'amande

1 tasse = 96 g

Farine de coco

1 tasse = 112 g

Semoule

1 tasse = 167 g

Farine avec levure incorporée

1 tasse = 120 g

Farine d'avoine

1 tasse = 92 g

Farine de riz

1 tasse = 160 g

Farine de seigle

1 tasse = 102 g

Farine d'épeautre

1 tasse = 130 g

Farine de sarrasin

1 tasse = 120 g

Sucres

Sucre en poudre

1 tasse = 200 g

Cassonade

1 tasse = 220 g

Sucre glace

1 tasse = 120 g

Sucre superfin

1 tasse = 200 g

Sucre de coco

1 tasse = 200 g

Sucre turbinado

1 tasse = 200 g

Matières grasses

Beurre

1 tasse = 227 g

Huile végétale

1 tasse = 218 g

Huile de coco

1 tasse = 218 g

Huile d'olive

1 tasse = 216 g

Graisse végétale

1 tasse = 190 g

Ghee (beurre clarifié)

1 tasse = 220 g

Édulcorants liquides

Miel

1 tasse = 340 g

Sirop d'érable

1 tasse = 313 g

Mélasse

1 tasse = 340 g

Sirop d'agave

1 tasse = 340 g

Sirop de maïs

1 tasse = 340 g

Sirop doré

1 tasse = 340 g

Produits laitiers

Fromage à la crème

1 tasse = 230 g

Yaourt grec

1 tasse = 245 g

Crème fraîche

1 tasse = 230 g

Lait entier

1 tasse = 244 g

Crème entière

1 tasse = 238 g

Lait concentré sucré

1 tasse = 306 g

Lait ribot

1 tasse = 245 g

Lait de coco

1 tasse = 240 g

Lait concentré non sucré

1 tasse = 252 g

Ricotta

1 tasse = 246 g

Mascarpone

1 tasse = 240 g

Ingrédients de base

Poudre de cacao

1 tasse = 85 g

Pépites de chocolat

1 tasse = 170 g

Fécule de maïs

1 tasse = 128 g

Noix de coco râpée

1 tasse = 85 g

Bicarbonate de soude

1 tasse = 220 g

Levure chimique

1 tasse = 192 g

Cannelle (moulue)

1 tasse = 125 g

Sel de table

1 tasse = 288 g

Extrait de vanille

1 tasse = 208 g

Raisins secs

1 tasse = 165 g

Canneberges séchées

1 tasse = 120 g

Graines de pavot

1 tasse = 140 g

Graines de sésame

1 tasse = 144 g

Purée de citrouille (en boîte)

1 tasse = 245 g

Jus de citron

1 tasse = 244 g

Compote de pommes

1 tasse = 244 g

Crème de tartre

1 tasse = 150 g

Chapelure

1 tasse = 108 g

Chapelure panko

1 tasse = 54 g

Pépites de chocolat blanc

1 tasse = 170 g

Pépites de chocolat noir

1 tasse = 170 g

Noix

Noix

1 tasse = 120 g

Amandes (entières)

1 tasse = 143 g

Noix de pécan

1 tasse = 109 g

Noix de cajou (entières)

1 tasse = 130 g

Graines de tournesol

1 tasse = 140 g

Noisettes

1 tasse = 135 g

Pistaches

1 tasse = 120 g

Noix de macadamia

1 tasse = 130 g

Cacahuètes

1 tasse = 145 g

Beurres de noix

Beurre de cacahuète

1 tasse = 258 g

Beurre d'amande

1 tasse = 256 g

Tahini (pâte de sésame)

1 tasse = 240 g

Céréales & flocons

Flocons d'avoine

1 tasse = 90 g

Riz blanc (cru)

1 tasse = 185 g

Graines de chia

1 tasse = 170 g

Graines de lin moulues

1 tasse = 148 g

Semoule de maïs

1 tasse = 140 g

Quinoa (cru)

1 tasse = 185 g

Pourquoi peser ses ingrédients ?

Une tasse de farine peut peser entre 100 et 150 grammes selon la façon dont vous la remplissez — à la cuillère ou en la tassant. Cette variation de 50 % explique pourquoi la même recette donne des résultats différents selon les cuisines.

Les pâtissiers professionnels pèsent tout. Une balance de cuisine élimine la technique de l'équation : 120 grammes sont 120 grammes, que vous soyez à Paris ou à New York.

Ce site vous aide à convertir rapidement les mesures américaines en tasses vers des grammes — idéal pour adapter des recettes anglaises à la pâtisserie européenne.