grams in a cup

Riferimento misure per pasticceria

Quanti grammi
in una tazza?

Pesi esatti in grammi per tutti gli ingredienti da forno — con consigli su perché i numeri variano tra le cucine.

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1 tazza = 120 g

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Cinque tazze misurate su bilance: farina 120g, zucchero 200g, avena 90g, miele 340g, burro 227g
🌾 Farine 🍬 Zuccheri 🧈 Grassi e oli 🍯 Dolcificanti liquidi 🥛 Latticini 🫙 Ingredienti base 🌰 Frutta secca 🥜 Burri di frutta secca 🥣 Cereali e fiocchi

Farine

Farina 00

1 tazza = 120 g

Farina per pane

1 tazza = 120 g

Farina per dolci

1 tazza = 100 g

Farina integrale

1 tazza = 120 g

Farina di mandorle

1 tazza = 96 g

Farina di cocco

1 tazza = 112 g

Semolino

1 tazza = 167 g

Farina autolievitante

1 tazza = 120 g

Farina di avena

1 tazza = 92 g

Farina di riso

1 tazza = 160 g

Farina di segale

1 tazza = 102 g

Farina di farro

1 tazza = 130 g

Farina di grano saraceno

1 tazza = 120 g

Zuccheri

Zucchero semolato

1 tazza = 200 g

Zucchero di canna

1 tazza = 220 g

Zucchero a velo

1 tazza = 120 g

Zucchero a velo finissimo

1 tazza = 200 g

Zucchero di cocco

1 tazza = 200 g

Zucchero turbinado

1 tazza = 200 g

Grassi e oli

Burro

1 tazza = 227 g

Olio vegetale

1 tazza = 218 g

Olio di cocco

1 tazza = 218 g

Olio d'oliva

1 tazza = 216 g

Strutto vegetale

1 tazza = 190 g

Burro chiarificato (ghee)

1 tazza = 220 g

Dolcificanti liquidi

Miele

1 tazza = 340 g

Sciroppo d'acero

1 tazza = 313 g

Melassa

1 tazza = 340 g

Sciroppo di agave

1 tazza = 340 g

Sciroppo di mais

1 tazza = 340 g

Sciroppo dorato

1 tazza = 340 g

Latticini

Formaggio spalmabile

1 tazza = 230 g

Yogurt greco

1 tazza = 245 g

Panna acida

1 tazza = 230 g

Latte intero

1 tazza = 244 g

Panna da montare

1 tazza = 238 g

Latte condensato zuccherato

1 tazza = 306 g

Latticello

1 tazza = 245 g

Latte di cocco

1 tazza = 240 g

Latte evaporato

1 tazza = 252 g

Ricotta

1 tazza = 246 g

Mascarpone

1 tazza = 240 g

Ingredienti base

Cacao in polvere

1 tazza = 85 g

Gocce di cioccolato

1 tazza = 170 g

Amido di mais

1 tazza = 128 g

Cocco grattugiato

1 tazza = 85 g

Bicarbonato di sodio

1 tazza = 220 g

Lievito chimico

1 tazza = 192 g

Cannella in polvere

1 tazza = 125 g

Sale da cucina

1 tazza = 288 g

Estratto di vaniglia

1 tazza = 208 g

Uvetta

1 tazza = 165 g

Mirtilli rossi essiccati

1 tazza = 120 g

Semi di papavero

1 tazza = 140 g

Semi di sesamo

1 tazza = 144 g

Purea di zucca (in scatola)

1 tazza = 245 g

Succo di limone

1 tazza = 244 g

Purea di mele

1 tazza = 244 g

Cremor tartaro

1 tazza = 150 g

Pangrattato

1 tazza = 108 g

Pangrattato panko

1 tazza = 54 g

Gocce di cioccolato bianco

1 tazza = 170 g

Gocce di cioccolato fondente

1 tazza = 170 g

Frutta secca

Noci (tritate)

1 tazza = 120 g

Mandorle (intere)

1 tazza = 143 g

Noci pecan

1 tazza = 109 g

Anacardi (interi)

1 tazza = 130 g

Semi di girasole

1 tazza = 140 g

Nocciole

1 tazza = 135 g

Pistacchi

1 tazza = 120 g

Noci di macadamia

1 tazza = 130 g

Arachidi

1 tazza = 145 g

Burri di frutta secca

Burro di arachidi

1 tazza = 258 g

Burro di mandorle

1 tazza = 256 g

Tahini (pasta di sesamo)

1 tazza = 240 g

Cereali e fiocchi

Fiocchi d'avena

1 tazza = 90 g

Riso bianco (crudo)

1 tazza = 185 g

Semi di chia

1 tazza = 170 g

Semi di lino macinati

1 tazza = 148 g

Farina di mais / Polenta

1 tazza = 140 g

Quinoa (cruda)

1 tazza = 185 g

Perché pesare gli ingredienti?

Una tazza di farina può pesare tra 100 e 150 grammi a seconda di come la riempi — a cucchiaiate o direttamente con la ciotola. Questa variazione del 50% spiega perché la stessa ricetta produce risultati diversi in cucine diverse.

I pasticceri professionisti pesano tutto. Una bilancia da cucina elimina la tecnica dall'equazione: 120 grammi sono 120 grammi, che tu sia a Milano o a New York.

Questo sito ti aiuta a convertire rapidamente le misure americane in tazze in grammi — ideale per adattare ricette in inglese alla pasticceria europea.